Lentilles au lait de coco, épinards & broccolini
La recette parfaite pour soutenir votre immunité
A l’approche de l’hiver, le besoin en nutriments grandit et notre système immunitaire est mis à rude épreuve. Stéphanie, naturopathe, nous partage sa recette de monggo philippin : une soupe de lentilles au lait de coco, épinards et broccolini, qui contient vitamine C, zinc, ail et gingembre. Des indispensables pour soutenir vos défenses naturelles.
Ingrédients (pour 2 personnes)
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 150 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais (râpé)
- Quelques branches de broccolini (ou petits bouquets de brocoli)
- 2 grosses poignées d’épinards frais
- 200 ml de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Gomasio, sel, poivre
- 350 ml de bouillon de légumes (maison ou cube)
Etapes de la préparation
Etapes de la préparation
- Ciselez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre.
- Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 2 min.
- Ajoutez les lentilles et couvrez de bouillon. Laissez mijoter 15 à 20 min à feu moyen (rajoutez un peu d’eau si besoin).
- Ajoutez le lait de coco, puis le broccolini en morceaux et les épinards. Laissez cuire encore 10 min, jusqu’à ce que le tout soit tendre et onctueux.
- Salez, poivrez, et servez avec un peu de gomasio et un filet de jus de citron vert frais.
La recette en vidéo
Découvrez la recette de ce monggo philippin en vidéo.